TRADICIONES

Comidas tipicas de cada estado:

1.- Aguascalientes 

 Codornices a la pastora

  Gallina en huarache

  Membrillate

Pacholas

2.- Baja California

 Capirotada

   Langosta al mojo de ajo
   Pescado en ensalada

3.- Baja California Sur 
 Capirotada

   Langosta al mojo de ajo
   Pescado en ensalada

4.- Campeche 

 Cazón a la campechana

   Cazón con tortillas

   Frijoles negros con carne de cerdo


   Jaibas en chilpachole

   Pámpano a la campechana

   Pejelagarto


   Pibipollo


   Salsa de chile a la campechana

   Salsa para bistec

5.- Coahuila

 Atole almendrado

   cabrito en su sangre
   Cerdo al estilo jabalí
   Flautas del norte
   Jamoncillos
   Tapado de lengua 

6.- Colima 

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 Arroz con longaniza

   Cocada

   Charales en chile

   Langostinos adobados

   Postre de jícama

   Tatemado al estilo Colima

7.- Chiapas 
 Queso relleno

 Tacos de plátano


 Tamales de juacane

8.- Chihuahua 
 Lengua mechada

 Picadillo

 Sopa de tortilla

9.- Distrito Federal

 Nopalitos con chipotle

 Huitlacoche con crema

 Fritada de ranas

 Tlacoyos

 Tostadas de pata

10. Durango 

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 Cazuela

 Caldillo durangueño

 Gallina borracha

 Pollo en limón

 Venado asado

11. Guanajuato 
 Patitas de puerco

 Rabo de zorra

 Taquitos de Silao

12. Guerrero 
 Patitas de puerco

 Rabo de zorra

 Taquitos de Silao

13. Hidalgo
  Barbacoa

Chichicuilotes con hongos
Huilotas en almendras
Mixiotes de pollo
Pastes
Tinga
Tlacoyos hidalguenses

14. Jalisco 
 Birria

 Capirotada
 Carne guisada
 Empanadas de camarón
 Enchiladas rojas
 Pacholas
 Pollo a la Valentina
 Pozole tapatío
 Sopes al estilo Guadalajara
 Tamales
 Tortas ahogadas

15. México, Estado 

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 Caldo de indianilla

 Chalupas mexicanas

 Chicharrón con huevo

 Chilaxtle

 Chorizo de Toluca

 Fritada de ranas

 Huevos en cazuela

 Huitlacoche con crema

 Merengues

 Nopalitos en chipotle

 Pambazos

 Pan de pulque

 Salsa al papaloquelite

 Tamales

16. Michoacán 

 Cajeta

 Carnitas
 Corundas
 Lomo de res en pepitoria
 Churipo
 Mole de guajolote

17. Morelos 
 Clemole

 Lomo de cerdo con ciruelas
 Pambazos de sardina
 Pollo de Morelos
 Migas de Morelos
 Mole estilo Morelos
 Tostaditas de tuétano

18. Nayarit 
 Calabaza con piloncillo

Jugo de camarón

Pozole blanco

Tepache

Tostadas de Nayarit

19. Nuevo León 
 Cabrito en su sangre

 Huevos con rajas
 Machaca de Monterrey

 Menudo de la frontera

20. Oaxaca
  Caldillo de vigilia,

 Cecina en salsa,
 Chile de Oaxaca
 Chiles rellenos de sardinas.
 Chocolate.
 Manchamantel
 Mole coloradito,
 Mole negro,
 Nieve de tuna,
 Pan de claras con chocolate
 Pizatl en chiltextli
 Salsa de chiles serranos
 Salsa michichiltextli

21. Puebla 
 Chiles en nogada
 Garnachas poblanas
 Huachinango a la poblana
 Mole poblano
 Rosquitas de naranja
 Tinga

22. Querétaro 

 Sopa de aguacate

Mazamorra de elote
Guichepos

23. Quintana Roo 
 Ceviche de caracol

Cochinita pibil
Chocolomo
Panuchos de pavo

24. S. Luis Potosí 
 Enchiladas de pato

 Molotes
 Rabo de mestiza
 Tacos potosinos

25. Sinaloa 
 Chilaquiles sinaloenses

 Lisa estilo bacalao
 Mochomos de Sinaloa

26. Sonora 
 Cazuela

 Alambres estilo Sonora
 Tortillas de harina
 Tacos de Sonora

27. Tabasco 
 Chocolate

 Frijoles de Tabasco
 Pejelagarto en chirmol
 Pollo en chirmole
 Sisgua

28. Tamaulipas 
 Carne Tampiqueña

 Camarones con chayotes
 Sábalo a la parrilla
 Sopa de jaiba

29. Tlaxcala 
 Pollo en pipián

 Cerdo borracho

 Xolostle

30. Veracruz 
 Café

 Ceviche
 Escabeche de pescado jalapeño
 Huachinango veracruzano
 Jaibas en chilpachole
 Molotes
 Palanqueta
 Panuchos de Veracruz
 Picadas veracruzanas
 Sopa de ajo

31. Yucatán 
 Sopa de lima

 Cochinita pibil
 Huevos al estilo yucateco
 Pan de elote
 Pan de mantequilla
 Pavo en frio

32. Zacatecas

 Aguamiel

 Birria estilo Zacatecas
 Enchiladas zacatecanas
 Lengua en salsa de almendras
 Mezcal
 Pacholas
 Patitas en escabeche de leche
 Queso de tuna
 Sopa de tortilla

 Torrejas